Bazalka, vlašské orechy, parmezán a dobrý olivový olej. Domáce pesto, ktoré je hotové skôr, ako uvaríte cestoviny.

• Príprava: 10 min
• Množstvo: 1 pohár (cca 250 ml)
• Náročnosť: ľahké

Suroviny

Pesto

• 50 g čerstvej bazalky (veľký zväzok)
• 50 g vlašských orechov
• 1 strúčik cesnaku
• 40 g parmezánu alebo grana padano
• 100–120 ml extra panenského olivového oleja
• soľ podľa chuti
• pár kvapiek citrónovej šťavy

Postup

1. Orechy opražte nasucho na panvici 3–4 minúty, kým nezačnú voňať. Nechajte ich vychladnúť.
2. Bazalku opláchnite a dobre osušte – mokré listy pesto zriedia a stmavnú.
3. Do mixéra dajte orechy, cesnak a nastrúhaný syr a krátko premixujte na hrubú drvinu.
4. Pridajte bazalku a za postupného prilievania oleja mixujte len krátko, v pulzoch. Pesto má mať jemne zrnitú štruktúru.
5. Dochuťte soľou a citrónom. Preložte do čistého pohára a zalejte tenkou vrstvou oleja.

Tipy

• V chladničke vydrží 4–5 dní, ak je povrch vždy zaliaty olejom. Zamraziť ho môžete napríklad vo formičke na ľad.
• Pesto pridávajte k cestovinám až mimo ohňa a zrieďte ho lyžicou vody z cestovín.

Ilustračné foto: thea a / Pexels

Objednať orechy