Zdravé tuky, bielkoviny, vláknina a minerály, ktoré v bežnej strave často chýbajú. Pozreli sme sa na čísla.
Výživové hodnoty
Údaje pre surové vlašské orechy (zdroj: databáza USDA, spracovaná California Walnut Commission):
| 100 g | 30 g (hrsť) | |
|---|---|---|
| Energia | 654 kcal | 196 kcal |
| Bielkoviny | 15,2 g | 4,6 g |
| Tuky spolu | 65,2 g | 19,6 g |
| – z toho polynenasýtené | 47,2 g | 14,2 g |
| – omega-3 (ALA) | 9,1 g | 2,7 g |
| Sacharidy | 13,7 g | 4,1 g |
| – z toho cukry | 2,6 g | 0,8 g |
| Vláknina | 6,7 g | 2,0 g |
| Horčík | 158 mg | 47 mg |
| Meď | 1,59 mg | 0,48 mg |
| Mangán | 3,41 mg | 1,02 mg |
Čo z toho vyplýva
- Tuky sú prevažne nenasýtené – nasýtených je len okolo 6 g na 100 g. Cholesterol orechy neobsahujú vôbec.
- Meď a mangán – jedna hrsť pokryje približne polovicu odporúčaného denného príjmu oboch minerálov.
- Horčík – 30 g dodá zhruba osminu dennej potreby.
- Málo cukru – orechy takmer nezvyšujú hladinu cukru v krvi.
Polyfenoly a vitamín E
Tenká hnedastá šupka na jadre obsahuje polyfenoly (najmä elagitaníny), ktoré sú dôvodom jej jemne trpkej chuti. Nešúpte ju – práve v nej je veľká časť týchto látok. Orechy obsahujú aj vitamín E, prevažne vo forme gama-tokoferolu.
Ilustračné foto: Pexels
Prečítajte si aj:
Pridaj komentár